MENU HIVER

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Entrées

Œuf bio mollet

Émulsion de pomme de terre vitelotte, copeaux de saumon Jajik de la maison Pétrossian et tuile de pain

12.00 €

Foie gras de canard mi-cuit

Pomme canada fondante au poivre de Tellichery et hibiscus

19.00 €

Quinoa bio comme un Buddha bowl

Quinoa bio, algues Wakamé, avocat, radis, tomates anciennes et sauce vierge. (Avec Saumon Norvégien +10€ en supplément)

16.00 €

Ravioles de Gambas

Combava et bouillon Thaï

14.00 €

Plats

Chou farci au bœuf

Effiloché de bœuf longuement braisé, carottes et jus

24.00 €

Pavé de quasi de veau rôti

Jus de veau réduit truffé et gratin de pommes de terre

26.00 €

Filet de dorade

Juste snacké, cannelloni de légumes et sauce maltaise

26.00 €

Pastilla

Au légumes au ras-el-hanout et fruits secs, mesclun de jeunes pousses

19.00 €

Et aussi

Le club sandwich Signature Poulet

Filet de poulet grillé, tzatziki, tomate cœur de bœuf, œuf, frites maison, salade

22.00 €

Le club sandwich Signature Saumon

Saumon fumé, tzatziki, tomate cœur de bœuf, œuf, frites maison, salade

26.00 €

Salade Caesar Poulet

Filet de poulet grillé, romaine, croûtons, œuf de caille, tomates et sauce aux anchois

19.00 €

Salade Caesar Saumon

Saumon fumé, romaine, croûtons, œuf, tomates et sauce aux anchois

24.00 €

Desserts

Feuille à feuille d’agrumes

Fines feuilles caramélisées intercalées d’une mousse au citron vert et de segments d’agrumes

11.00 €

Vacherin aux pralines roses

Meringue, glace à la vanille de Madagascar et chantilly aux pralines roses

11.00 €

Tartelette au chocolat

Garnie d’une ganache de chocolat noir surmontée d’un dôme de mousse à la banane

11.00 €

Café gourmand

15.00 €